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乙二胺四乙酸二钠
乙二胺四乙酸二钠是白色结晶性颗粒或粉末的螯合剂，在水溶液中能强烈螯合金属离子的螯合剂。
- 产品描述
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乙二胺四乙酸二钠是白色结晶性颗粒或粉末的螯合剂，在水溶液中能强烈螯合金属离子的螯合剂，能与碱金属离子金属以外的绝大多数金属离子，如碱土金属离子、黑色金属离子生成极为稳定的螯合物，以消除有害金属离子及由其引起的有害影响，从而起到抗氧化和稳定产品品质的作用。
分子式:C10H14N2Na2O8·2H2O
分子量:372.24
乙二胺四乙酸二钠的技术指标
乙二胺四乙酸二钠含量
指标
（C10H14N2Na2O8·2H2O）,W/%
99.0-101.0
pH
4.3-4.7
氨基三乙酸, W/% ≤
0.1
钙(Ca)
通过检验
铅(Pb)/(mg/kg) ≤
10
乙二胺四乙酸二钠的使用范围及用量
食品名称
使用量(g/kg)
果酱
0.07
蔬菜泥(酱)，番茄沙司除外
0.07
果脯类(仅限地瓜果脯)
0.25
腌制槊的蔬菜
0.25
蔬菜罐头
0.25
坚果与籽类罐头
0.25
杂粮罐头
0.25
复合调味料
0.075
饮料类[14.01包装饮用水类、14.02.01果蔬汁(浆)、14.02.02浓缩果蔬汁(浆)除外]
0.03
腌渍的食用菌和藻类
0.2
应用领域
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