language
- 产品描述
-
丙酸钠外观为无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，无味或略微有乙酸-丙酸-丁酸气味。对光和热稳定，在潮湿空气中易潮解，易溶于水，微溶于醇。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，对酵母无效。其抑菌特性与丙酸相同。可用于糕点、豆制品、饺子皮、馄饨皮、生切面、干酪等的防腐防霉剂。
CAS.：137-40-6
分子式：C3H5O2Na
分子量：96.06
色泽和组织状态：白色结晶、颗粒或结晶性粉末。
气味：无臭或带微量乙酸-丁酸味
丙酸钠的理化指标
项目
指标
丙酸钠(以干基计)，W/%
99.0-100.5
碱度试验
通过检验
干燥减量， W/% ≤
1.0
砷/(mg/kg) ≤
3
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤
4
铁/(mg/kg) ≤
30
添加量及范围根据GB2760-2024规定
食品名称
使用量(g/kg)
备注
豆类制品
2.5
以丙酸计
原粮
1.8
以丙酸计
生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)
0.25
以丙酸计
面包
2.5
以丙酸计
糕点
2.5
以丙酸计
食醋
2.5
以丙酸计
酱油
2.5
以丙酸计
液体复合调味料
2.5
以丙酸计
调理肉制品(生肉添加调理料)
3
以丙酸计
熏、烧、烤肉类
3
以丙酸计
应用领域
在线留言
* 请确保准确填写信息，我们会尽快与您联系