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山梨酸钾
山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或者粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。
- 产品描述
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山梨酸钾是世界卫生组织(WHO)批准使用的防腐剂之一。山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或者粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。
山梨酸钾能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的存活，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌，沙门细菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽菌孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。19%山梨酸钾水溶液的PH7-9。
CAS No.：24634-61-5
EINECS NO：246-376-1
分子式：C6H7KO2
结构式：
分子量：150.22
山梨酸钾的理化指标
项目
指标
色泽
白色或类白色
状态
粉末或颗粒
山梨酸钾，W/%
98-101
干燥减量 w/% ≤
1
醛(以HCHO计)w/% ≤
0.1
氯化物 w/% ≤
0.018
重金属(以Pb计)mg/kg ≤
10
铅(Pb)/(mg/kg) ≤
2
硫酸盐 w/% ≤
0.038
砷(As) mg/kg ≤
3
澄清度
通过实验
游离碱
通过实验
应用领域
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